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文|媛媽育兒日記原創，歡迎個人轉發和分享 養一個健康的孩子，媽媽沒有十八般武藝是不行的，光是吃這一件事，就能讓你頭疼到懷疑人生。 不知家長有沒有發現，吃輔食時孩子可謂是「來者不拒」，但不知從什麼時候開始，他們突然有了自己的飲食偏好，表現為愛吃糖果和肉類，討厭吃蔬菜。 而且，這種挑食的情況，仿佛是全世界共有的，不光中國的孩子，國外的孩子同樣要經歷這樣一個不吃蔬菜的歷程。 為此，每次吃飯家長和孩子之間都沒少鬥智鬥勇，孩子把肉吃完之後，只剩可憐巴巴的青菜留在一旁。 父母心想，只吃肉不吃蔬菜怎麼行？長身體的年紀必須營養均衡，於是又是講道理又是威脅又是怒吼，總之就想讓孩子把剩餘的青菜解決掉。 但不管怎麼樣，孩子捂著嘴、咬著牙甚至哭鬧著，就是不願意吞下這口青菜，仿佛這是毒藥一般。 事實上，這種現象不僅是全世界普遍的，而且也在一代代輪迴。 大部分孩子小時候都不吃蔬菜，等他長大發現蔬菜的美妙，為人父母后又發現孩子也不愛吃蔬菜，不禁讓人感慨天道好輪迴呀。 大部分人都認為，這是孩子挑食、不知好歹，根本就不知道青菜多有營養。 ... 其實你可能誤會了呢，孩子討厭吃蔬菜不僅僅是不喜歡它膳食纖維多、不易咀嚼的口感；特殊的氣味；或是某些莫名其妙的原因，比如天生就不愛吃香菜，冬瓜等等。 這種拒絕行為的背後，其實是種自保本能。 01孩子不愛吃蔬菜，來源於深層次的自我保護 事實上，人類都偏愛高熱量食物，這是由我們的發育過程決定的。 當祖先們還生活在洞穴中時，他們很難保證溫飽，狩獵不到動物時，就只能吃野果和植物根莖。 因此，他們普遍對高熱量、高營養密度的食物充滿渴望，比如蛋白質和脂肪含量豐富的肉類，以及能提供更多能量的糖類。 對他們來說，蔬菜是沒得選擇之後的選擇。 再者，孩子的味蕾更加敏感，也知道蔬菜吃起來會有種淡淡的苦味，沒有肉類那麼香，好像還散發著一種「我有毒」的暗示。 2002年雪梨大學的研究就表明，兒童相較大人更容易分辨出食物的多種味道。 而且，耶魯大學的嬰幼兒認知中心實驗中，兒童面對不同物體，挑選植物這樣自然物質的幾率，遠遠小於金屬或塑膠這類人造物體，極有可能是因為他們認為觸碰植物會受傷。 他們才不理解什麼是有營養呢，選擇食物完全依靠身體和本能。 因此，家長勸說孩子吃蔬菜有營養，無異於「對牛彈琴」，想管用太難了。 ... 事實上，大部分孩子都是在父母強制吃蔬菜的過程中長大的，隨著知識的豐富開始懂得蔬菜雖難吃點，但對身體很好。 等他們對食物的敏感度降低，加之吃肉吃多了有點膩，以及養生文化的潛在影響，對蔬菜的喜愛程度甚至會超越肉類。 當然，從蔬菜的口感和味道出發，也能讓孩子的接受程度稍微高一些。 那麼，具體有哪些做法在引導孩子吃蔬菜的過程中有效呢？繼續看下去吧。 02「瞞天過海」法 既然孩子不喜歡吃蔬菜，那麼我們就儘量讓他不知道自己吃的是蔬菜。 家長可以採用多種食物混合在一起烹調，弱化或隱藏蔬菜的手段，讓孩子以為自己吃的是肉類或其他食物。 當然，一開始的用量要小一點，否則很可能被敏感的孩子察覺。 比如給孩子做餃子或肉餅，在肉餡中加入一些切成丁的蔬菜，配比小一些也無所謂，這樣孩子吃下口，肉類的味道會一定程度上掩蓋蔬菜。 等孩子能略微接受了，再循序漸進地加大配比，慢慢孩子便會知道，其實蔬菜也沒有那麼難吃。 ... 03用繪本、動畫和遊戲激發孩子的興趣 孩子的好奇心很重，也樂於模仿，因此家長可以準備一些吃蔬菜相關的繪本或動畫，多給孩子讀讀看看。 從故事中得知蔬菜有營養、好吃，要比家長生硬講大道理的方式高效得多，這種方式充滿想像力。 比如《好喜歡吃蔬菜》這本繪本，就特別適合0~3歲的低齡寶寶，裡面所有的蔬菜都被賦予了生命，很容易讓孩子產生好感。 ... 除此之外，家長不妨帶孩子去超市買幾次菜，讓他接觸一下真實的蔬菜。 告訴他每樣菜的作用是什麼，怎麼做最香，包括蔬菜成長以及組織結構這種背後的故事。 除此之外，家長也可以用自己的誇張行為做遊戲引導孩子，比如假扮成任何一種吃草的動物，繪聲繪色地跟孩子演示吃蔬菜是多麼有成就感。 或者大家一起來比賽，每個人吃多少蔬菜，吃到對應的量有什麼獎勵。 如果孩子比較喜歡領導的話，還可以讓他來當那個分配者，比如爸爸需要吃多少肉、多少蔬菜，而媽媽需要吃多少肉、多少蔬菜，當然不能忘了孩子本身。 遊戲過程中，千萬不要表現得太刻意，家長的想法應該是，在獲得歡樂的同時達到讓孩子吃蔬菜的效果。 否則，功利心太重，被孩子發現可就不好了。 ... 04激將法 這種方式不僅對大人管用，對好強的小孩子來說也是很有效的。 好奇心強的他們需要有掌控感，即認為自己能操控並掌握生活中的所有事物，有足夠的能力和父母唱反調。 因此，父母可以故意找一個讓孩子能聽到的私密場所，誇張地說「蔬菜太好吃了，我們倆都吃了吧，不要給寶寶留。」 吃飯時吃蔬菜的動作還要更誇張一點，大有一種不給孩子留、要爭搶的架勢，孩子見此情況，可能就開始嘗試蔬菜了。 05同伴示範或群豬效應 孩子不願做某種事，很可能是缺乏了同齡人的引導和示範。 家長可以打探誰家孩子愛吃蔬菜，然後邀請他到家裡來，吃飯時孩子看見其他小朋友興致勃勃地吃蔬菜，還得到了全體大人的誇讚，自然也就躍躍欲試了。 這時，當孩子開始吃蔬菜，家長也要及時給予鼓勵，這對他們來說可是很受用的。 ... 除此之外，還可以多帶孩子去外面吃飯，當他看到好多人都喜歡吃蔬菜的時候，也許就會想「蔬菜真是個好吃的東西」，然後就開始嘗試之路了。 這就是為什麼孩子上幼兒園後，總覺得園裡的飯菜比家裡好吃的緣故，哪怕這些菜做得並不是很精緻可口，但大家在一起吃，飯菜就顯得香一些。 06寫在最後 總結來說，讓孩子愛上吃蔬菜主要有以下幾點。 ①掩蓋或對蔬菜進行加工，比如把它們切碎煮爛，變得好咀嚼，並混合在其他孩子愛吃的食物中。 ②孩子對蔬菜的飲食也應該是均衡多樣化的，如果某一樣食物或氣味讓孩子特別排斥、反應強烈，就不要再非逼著他吃了，缺這一樣也不會造成什麼大影響。何況，就連成年人也存在一種這輩子都不想碰的食物。 ③讓孩子愛上蔬菜是個漫長的過程，家長要多花時間付出耐心，千萬不要急於求成。 ④做一個有趣誇張的細心父母，能極大程度上調動孩子的好奇心和理解能力哦，畢竟乾癟癟地說吃蔬菜有營養，孩子感覺不到蔬菜的吸引力。

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